SEHAT DENGAN KONSUMSI UBI JALAR

???????????????????????????????

Banyuwangi – Anda tentu tidak asing dengan penganan jenis umbi-umbian yang bernama ubi jalar. Ubi jalar atau istilah ilmiahnya Ipomga Batatas sering akrab disebut “sabrang” oleh masyarakat Banyuwangi, ternyata banyak mengandung vitamin, mineral, antioksidan, dan juga serat. Ubi jalar juga tidak mengandung kolesterol. Kandungan serat ubi jalar lebih tinggi sehingga efektif untuk mencegah gangguan pencernaan, kegemukan dan obesitas, diabetes.

100 gram ubi jalar mengandung :

  • 76 kalori
  • 17.6 gram karbohidrat
  • 1.57 gram protein
  • 0.05 gram lemak
  • 3 gram serat
  • 30 mg kalsium
  • 0.61 mg zat besi
  • 22.7 mg vitamin C
  • Betakaroten ubi jalar putih 869 SI (Standart International)
  • Betakaroten ubi jalar merah 9675 SI (Standart International)

Nampaknya kita akan semakin tertarik untuk mengkonsumsi salah satu jenis umbi ini, karena ada beberapa manfaat yang terkandung didalamnya. Beberapa diantaranya sebagai berikut :

  1. Kekebalan Tubuh

Ubi jalar kaya akan betakaroten, antioksidan, vitamin C, B kompleks, FE, dan fosfor. Ini merupakan penguat imun yang hebat.

 

  1. Bronchitis

Kandungan vitamin C, FE, dan nutrisi lain mampu menyembuhkan bronchitis. Dipercaya bisa menghangatkan tubuh.

 

  1. Arthritis

Kandungan betakaroten, magnesium, seng dan B kompleks, menjadikan ubi jalar sebagai pilihan yang tepat untuk mengatasi arthritis. Air rebusan ubi jalar bisa dioleskan pada persendian untuk meredakan sakit akibat arthritis.

 

  1. Kanker

Kandungan betakaroten, antioksidan, antikarsinogen, vitamin C sangat penting untuk menyembuhkan berbagai jenis kanker terutama kanker usus halus, prostat, ginjal dan lain-lain.

 

  1. Keseimbangan Air

Serat dalam ubi jalar akan membantu menahan air, sehingga cairan dlam tubuh dapat dipertahankan.

 

  1. Radang Lambung

Menimbulkan efek nyaman di lambung dan usus halus. Vitamin B kompleks, vitamin C, betakaroten, kalium dan kalsium efektif untuk meredakan radang lambung. Selain itu serat yang terkandung dalam ubi jalar bisa mencegah terjadinya konstipasi dan penimbunan asam, sehingga akan menurunkan kemungkinan terjadinya radang lambung.

 

  1. Diabetes

Sangat efektif dalam meregulasi kadar gula darah dengan membantu sekresi dan fungsi insulin. Penderita diabetes bisa mengganti asupan nasi dengan ubi jalar.

 

  1. Penambahan Berat Badan.

Mengandung khasiat yang mudah dicerna. Merupakan sumber energy dan efektif untuk membangun otot. Keuntungan lain yakni efektif menghentikan ketergantungan pada rokok, minuman beralkohol, dan narkotika. Konsentrasi betakaroten yang tinggi serta fosfor sangat baik untuk kesehatan mata dan kardiovaskular.

1 cangkir ubi jalar kukus dan dilumatkan mengandung betakaroten setara dengan kandungan dengan 23 cangkir brokoli. Proses memasak dengan cara mengukus hanya akan merusak 10% betakaroten, dengan cara menggoreng / memanggang akan mengikis kadar betakaroten sampai 20%, dan jika dijemur akan mengikis kandungan betakaroten lebih banyak yakni 40%. Maka dari itu cara memasak ubi jalar ini akan lebih menyehatkan apabila dikukus

Warna jingga pada ubi jalar menunjukkan tingginya senyawa lutein dan Zeaxantin (pasangan antioksidan karotenoid), yakni senyawa aktif yang memiliki peran penting menghalangi proses perusakan sel. Rajin makan ubi jalar merah dapat meningkatkan ketajaman daya ingat, kesegaran kulit, dan tetap terjaga karena ubi jalar merah mengandung vitamin A dan E yang dapat meningkatkan produksi hormon melatonin, serta mencegah penyumbatan saluran pembuluh darah.

Ubi jalar merah mengandung serat yang alami (oligosakarida) dapat mencegah kanker saluran pencernaan dan mencegah sembelit dan memudahkan buang angin. Sebuah hasil penelitian menyebutkan kalium dalam ubi jalar merah memangkas 40% resiko penderita hipertensi terserang stroke fatal.

Mulai sekarang jangan pernah lagi meremehkan manfaat ubi jalar ini karena khasiatnya lebih dahsyat dari sekedar menjaga kesehatan mata. Sekelompok antioksidan yang tersimpan dalam ubi jalar merah dapat mencegah kemerosotan daya ingat dan kepikunan, penyakit jantung koroner, dan kanker. Nikmati kapan saja kita suka, sambil memupuk manfaatnya.

Leave a Reply

Your email address will not be published.